Do fotogalérie bol pridaný nový album HA1 Spoznávame a spracúvame materiály z prírody: Na gazdovskom dvore – Bylinky a koreniny v kuchyni..
Rozkošatené kríčky čerstvých zelených vňatí a byliniek poteší každú kuchárku. Naši žiaci sa naučili ako môžeme bylinkami a korením pokrmy osviežiť, rozvoňať, dochutiť, ale aj oživiť čerstvými enzýmami či vitamínmi, ktorými sú zelené lístky priam nabité. Už vieme, že každé tradične sušené korenie, aj čerstvé zelené bylinky a vňatky často obsahujú nielen ozdravné až liečivé či dezinfekčné substancie, ale dokonca i konzervačné a antioxidačné látky. Ich pridaním do pokrmu v primeranom množstve jeho ozdravnú hodnotu podstatne zvýšime. V tradičnom sušenom korení sa vyskytuje množstvo chuťových, vôňových i fyziologicky a liečebne účinných látok, ktoré nám mnohými spôsobmi prospievajú. Keďže vysušením sa tieto látky skoncentrovali, dokonca niekedy až na hranicu rizika (alkaloidy), ich dávkovanie musí byť opatrnejšie. Čerstvých byliniek, ktoré neraz obsahujú 80 – 90 % vody, si zasa, naopak, môžeme pridať do jedla podstatne viac. V školskej bylinkovej záhradke sme využili prvé teplé dni a ošetrili väčšinu našich zelených vňatiek ako pažítku, ligurček, medovku, mätu, bobkový list, šalviu, rozmarín a oregano. Nasadili i nové: stéviu, petržlen, bazalku, kôpor, majorán a spoznávali ďalšie sušené koreniny: bobkový list, zázvor, voňavé klinčeky, škoricu, muškátový orech a kvet, aníz, kari, estragón, fenikel, rascu, vanilku, čierne korenie, koriander, badián, papriku, šafran a ich zmesi. Bylinky sa stali každodennou súčasťou života, či už pre ich príjemnú chuť, vôňu, alebo liečivú silu. Sú súčasťou mnohých receptov, ale často sa využívajú pre ich liečivú silu. Ich popularita neklesá, zdôraznili sme si ich význam a benefity, ktoré majú na ľudské telo. Tieto rastlinky sú cenené takmer v každej časti sveta v rôznych kultúrach, preto by bola škoda nezaradiť ich medzi každodenné potraviny v našej kuchyni.
