Príprava šišiek z kysnutého cesta je nám už dobre známa aktivita. Je to však aj chemický dej, ktorý predstavuje exotermickú chemickú reakciu. Viete ako sa pripravuje kysnuté cesto? Čo všetko na jeho prípravu potrebujeme? Čo sa deje s cestom pri jeho kysnutí? Môže to súvisieť s chémiou? Na tieto otázky si zodpovedali sami žiaci počas výroby chutných šišiek. Pri kysnutí cesta prebieha exotermická chemická reakcia: kvasinky skvasujú cukor na alkohol a oxid uhličitý, pričom sa uvoľňuje teplo. Najskôr si pripravíme kvások: do misky dáme 200 ml vlažného mlieka s teplotou 37 oC, 4 lyžice cukru, kvasnice 42g a necháme 15 minút na teplom mieste. Potom kvások zmiešame s 1,5kg múky. Odmeriame počiatočnú teplotu a zapíšeme ju. Pokračujeme pridávaním ingrediencií a spracúvaním cesta. Cesto prikryjeme a necháme pri izbovej teplote kysnúť asi 30 min. Po 30 minút odmeriame teplotu cesta. Zistené teploty porovnáme. Pokusom sme dokázali, že kysnutie cesta je chemický dej, pri ktorom kvasinky skvasujú cukor na alkohol a oxid uhličitý, pričom sa uvoľňuje teplo. Teplota na začiatku bola 27 oC a po 30 minútach 29 oC. Ide teda o exotermickú reakciu z bežného života. Chémiu sme posunuli do kuchyne, keďže na výsledku nášho pokusu sme si na záver i pochutili.